Vanillekipferl

Kategorie: Backen

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Vanillekipferl
  • Zutaten für 4 Personen
    200 g Weizenmehl
    1 Msp. Backpulver
    100 g Zucker
    1 Vanilleschote
    1 Ei
    125 g Butter
    100 g Mandeln gemahlen
    etwa 50 g Puderzucker
Zubereitung

Das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 160° C Umluft (180 °C ohne Umluft) vorheizen.
Das Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen, Vanillemark aus der Schote kratzen und dann alles mit den übrigen Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten. Dazu alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe rühren.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche glatt verkneten, fingerdicke Rollen formen, in etwa 8 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und hörnchenförmig auf das Backblech legen.
Auf dem mittleren Einschub etwa 10 Min. backen und anschließend gleich mit Puderzucker bestreuen.


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