Knusprige Mutzenmandeln

Kategorie: Backen

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Knusprige Mutzenmandeln
  • Zutaten für 4 Personen
    200 g Mehl,
    80 g Zucker,
    100 g Mandeln, gehackt,
    100 g Butter,
    3 Eier,
    1 TL Backpulver,
    20 St. Amarettini,
    (optional 1 EL Rum),
    Sonnenblumenöl,
    Puderzucker
Zubereitung
Amarettini mit dem Nudelholz in einer Tüte zerkleinern, Eier und Zucker schaumig schlagen und alle Zutaten verkneten. Den Teig 1/2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit einem Teelöffel kleine Ecken abstechen und im heißen Öl von allen Seiten goldbraun backen.
Mit Puderzucker bestreuen und noch warm oder kalt servieren.

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