Vanilleeis mit karamelisierten Möhren

Kategorie: Desserts, Vegetarisch

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Vanilleeis mit karamelisierten Möhren
  • Zutaten für 4 Personen
    500 g Vanilleeis
    200 g Möhren
    10 g Pinienkerne
    2 Zitronen
    1 EL Zucker
Zubereitung
Möhren schälen und fein raspeln, Zitronen ausdrücken und die Hälfte des Saftes unter die Möhren mischen (damit sie nicht braun werden). Den Zucker in eine Pfanne geben und die Pinienkerne auf kleiner Flamme leicht darin karamellisieren. Mit dem Rest Zitronensaft löschen und die geraspelten Möhren dazugeben. Unter ständigem Rühren alles gut vermischen. Vanilleeis auf Tellern anrichten, das warme Möhrenmus darübergeben und zügig servieren.

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