Fenchelpuffer

Fenchelpuffer
  • Zutaten für 4 Personen
    2 Fenchelknollen
    3 Kartoffeln
    (Verhältnis Fenchel zu Kartoffel sollte gleich sein)
    1 Ei
    2 EL Vollkornmehl
    1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer
    Bratöl
    500 g Joghurt, 3,8 % Fett
Zubereitung
Fenchel und Kartoffeln waschen, putzen, Kartoffeln zusätzlich auch schälen und beides auf einer Reibe klein raspeln. Ei, Mehl, Pfeffer und Salz dazugeben und alles zu einem Teig anrühren. Öl in der Pfanne erhitzen und aus 1 EL Teig kleine Puffer ausbacken. Zwischen Pergamentblättchen legen und mit Joghurt servieren.

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