Gebratener Fenchel mit Tomatenhäckerle

Gebratener Fenchel mit Tomatenhäckerle
  • Zutaten für 4 Personen
    2 Fenchelknollen
    200 g Rucola
    4 Tomaten
    1 Mozzarella
    frisches Basilikum
    Olivenöl, Pfeffer, Salz
Zubereitung
Fenchel vom Strunk befreien und in dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 10 Min. leicht braten.
Mozzarella und Tomaten klein würfeln, mit Basilikum, Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken.
Rucola waschen und auf Teller verteilen, vom gebratenen Fenchel pro Person zwei Scheiben aufsetzen und das Tomatenhäckerle darübergeben.

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