Käsespätzle mit Salat

Käsespätzle mit Salat
  • Zutaten für 4 Personen
    500 g Spätzle,
    200 g Emmentaler,
    3 große Zwiebeln,
    1 Bd. Petersilie,
    20 g Butter,
    1 Kopfsalat,
    Sonnenblumenöl,
    Essig,
    Zucker,
    Pfeffer und Salz
Zubereitung
Spätzle nach Packungsangabe kochen. Kopfsalat waschen, trocken tupfen und eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Zucker, Pfeffer und Salz darübergeben. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne langsam in Öl bräunen lassen. Butter in die Pfanne geben, Spätzle darin schwenken, den Käse darüberraspeln und bei geschlos­­senem Deckel schmelzen lassen. Spätzle mit den Zwiebeln und der gehackten Petersilie bestreut servieren. Den angerichteten Salat dazu reichen.

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