Radicchio-Spirelli

Radicchio-Spirelli
  • Zutaten für 4 Personen
    250 g Radicchio, in feine Streifen geschnitten,
    500 g Dinkel-Spirelli,
    6 EL Olivenöl,
    4 Knoblauchzehen,
    100 g Parmesan, gerieben,
    50 g Pinienkerne, geröstet,
    Salz und Pfeffer
Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Wasser al dente kochen. Währenddessen Knoblauchzehen hacken und in Olivenöl anschwitzen, den Radicchio dazugeben und 3 Min. mitbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in eine vorgewärmte Servierschüssel füllen, mit dem Radicchio in Öl vermischen, geröstete Pinienkerne und Parmesan darübergeben und sofort servieren.