Pappardelle mit Spargel & Basilikumcreme

Pappardelle mit Spargel & Basilikumcreme
  • Zutaten für 4 Personen
    500 g Spargel,
    500 g Pappardelle,
    1 Topf Basilikum,
    2 EL Pinienkerne,
    1 Knoblauchzehe,
    100 g Parmesan,
    4–5 EL Olivenöl,
    Pfeffer und Salz

Zubereitung
Spargel schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen. Nudeln in reichlich Salzwasser ebenfalls bissfest kochen. Basilikumblätter, Pinienkerne, Öl, Knoblauch pürieren und mit Pfeffer und Salz würzen. Spargel, Nudeln und Basilikumcreme vermengen und mit gehobeltem Parmesan servieren.