Kartoffelpfanne mit Senfdip

Kartoffelpfanne mit Senfdip
  • Zutaten für 4 Personen
    800 g Kartoffeln (festkochend),
    300 g Champignons,
    200 g Blattspinat,
    400 g Quark (40 %),
    2 EL Senf,
    1 TL Chiliflocken,
    Olivenöl,
    Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale 20 Min. kochen, pellen. Champignons achteln und 3 Min. in Öl anbraten. Kartoffeln und klein geschnittenen Spinat dazugeben. Etwas Olivenöl angießen und darin schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Dip Quark, Senf, 2 EL Olivenöl, Chili, Pfeffer und Salz verrühren.

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