Kartoffeln mediterran

Kartoffeln mediterran
  • Zutaten für 4 Personen
    500 g Kartoffeln
    3 Bund verschiedene frische Kräuter
    (z. B. Basilikum, Petersilie, Dill, Rucola)
    1/2 Zehe Knoblauch
    50 g Pinienkerne
    ca. 60 ml Olivenöl
    150 g Bergkäse
    Salz und Pfeffer
Zubereitung
Pellkartoffeln kochen und vierteln. Während die Kartoffeln kochen Kräuter waschen und entstielen, mit dem Knoblauch, den Pinienkernen und Olivenöl in ein Mixgefäß geben und mit dem Küchenstab zerkleinern, mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto auf den heißen Kartoffeln verteilen, mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und sofort servieren.

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