| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Zucker |
| 1 Liter | Wasser |
| 5 | Zitronen, unbehandelt |
| 15 | Holunderblütendolden |
Die reifen Holunderblütendolden, wenn sie schon duften und geöffnet sind, sammeln. Je nach Wetter blüht der schwarze Holunder, in Bayern …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | Zwieback |
| 100 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 1,5–2 | Mangos |
| … | |
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. Zwieback mit dem Nudelholz in einer Tüte zerkleinern, mit weicher …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 5 | große Kartoffeln |
| 4 | rote Paprikaschoten |
| 3 | grüne Paprikaschoten |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 | Zwiebeln |
| … | |
¼ rote Paprika beiseitelegen, die restlichen Schoten separat würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln und in 2 Portionen teilen. In einem …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Weißkohl |
| 500 g | Rote Bete |
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 Bd. | Suppengrün |
| 3 | Zwiebeln |
| Olivenöl | |
| … | |
Zwiebeln schälen, fein hacken und in reichlich Öl in einem großen Topf anschwitzen. Suppengrün (bis auf die Petersilie) putzen, klein …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 700 g | grüne Bohnen |
| 700 g | Kartoffeln |
| 4 Zweige | Bohnenkraut |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| 125 g | Butter |
| 1 TL | Chiliflocken |
| … | |
Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Bohnenkraut in der Brühe 10 Min. kochen. Bohnen putzen und in Stücke schneiden, dazugeben …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Rotkohl |
| 2 | Äpfel |
| 1 | Zwiebel |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Weißwein |
| 4 EL | Apfelessig |
| … | |
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Äpfel vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Beides in einem großen Topf mit Olivenöl …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Weizenmehl |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 250 ml | lauwarmes Wasser |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| … | |
Hefe, Zucker und Öl ins lauwarme Wasser einrühren. Das Mehl mit dem Salz vermischen und eine Mulde hineindrücken. In diese …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Fenchelknollen |
| 1 | rote Paprika |
| 200 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 Becher | Joghurt |
| … | |
Mehl, Butter, 1 Ei und eine Prise Salz und ein paar Tropfen Wasser zu einem Mürbeteig verkneten und eine Weile …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Kräuterseitlinge |
| 1 | Zwiebel |
| 6-8 | Salbeiblätter |
| Butter | |
| Pfeffer | |
| Salz |
Seitlinge in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken und Salbei in dünne Streifen schneiden. Die Pilze in einer weiten Pfanne …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Rosenkohl |
| 200 g | Schinkenspeck |
| 600 g | Kartoffeln |
| 150 ml | Sahne |
| 1 TL | Muskat |
| Pfeffer | |
| … | |
Kartoffeln mit Schale kochen, etwas abkühlen lassen, schälen, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Sahne mit Muskat, Pfeffer …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Karotten |
| 5 | Minitomaten |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1–1,2 kg | abgehangene Lammschulter |
| 200 ml | trockener Rotwein |
| 3 Zweige | Rosmarin |
| … | |
Die Lammschulter mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, in der Pfanne auf beiden Seiten anbraten, Rosmarin dazugeben und mit reichlich …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Rote-Bete-Knollen |
| 1 | Stange Porree |
| 200 g | Emmentaler |
| 150 ml | Sahne |
| 1 EL | Butter |
| Muskat | |
| … | |
Rote Bete schälen und mit dem Sparschäler in dünne Hobel schneiden. Porree in 10 cm lange Stücke schneiden und diese …
