| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | große Möhren |
| 360 g | Rote Bete |
| 300 g | Ziegenkäse |
| 1 Bd. | Petersilie |
| 10 | Walnusshälften |
| 1 | Knoblauchzehe |
| … | |
Möhren und Rote Bete ca. 30 Min. weich kochen. Abkühlen lassen, schälen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Hartweizenmehl |
| 3 EL | Olivenöl |
| 100 g | Roquefort |
| 100 g | Frischkäse |
| 1 | Birne |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| … | |
Mehl mit lauwarmem Wasser und einer Prise Salz verkneten, Öl einarbeiten und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Teig dünn …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Backpflaumen |
| 1 TL | Zimt |
| 180 g | Zucker |
| 200 ml | Apfelsaft |
| 100 ml | Backöl |
| 5 | Eier |
| … | |
Backpflaumen klein schneiden, mit 50 g Zucker und Zimt in einem Topf kurz karamellisieren, mit Apfelsaft löschen und etwas einkochen lassen. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 8 | Orangen |
| 3 | Bananen |
| 150 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Kokosraspeln |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 4 | Holzspieße |
Orangen halbieren, 4 Scheiben zur Deko aufheben, den Rest auspressen. Kokosmilch, Kokosraspeln und 2 Bananen dazugeben und pürieren. Mit Vanillezucker …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Süßkartoffeln |
| Sonnenblumenöl | |
| 1 Prise | Salz |
| Paprika, Chili oder Curry zum Würzen |
Süßkartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. In einer tiefen Pfanne 2 cm Öl erhitzen. Die Süßkartoffelscheiben einschichtig im …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | dicken Spargel |
| 150 g | Löwenzahn oder Rucola |
| 300 g | Quark |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 2 | Eier |
| Weizenmehl | |
| … | |
Den Spargel schälen, Stangen halbieren oder dritteln und ca. 5–8 Min. bissfest kochen. Löwenzahn waschen und auf 4 Teller verteilen. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Stange | Porree |
| 250 g | Pilze (Shiitake oder Champignons) |
| 1 Rolle | frischer Blätterteig |
| 100 g | Magerquark |
| 50 g | geriebener Parmesan |
| Öl | |
| … | |
Porree in Ringe schneiden und waschen, Shiitake ohne Stiel in Streifen schneiden und beides zusammen kurz anbraten, mit Oregano, Pfeffer …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Ingwerknolle |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 80 ml | Olivenöl |
| … | |
Alle Gemüsezutaten schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden (müssen nicht zu klein sein, da alles püriert wird). Auf ein …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Pfirsiche |
| 250 g | Zwiebeln |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 150 ml | Apfelessig |
| 150 ml | Apfelsaft |
| 1/2 TL | Chilipulver |
| … | |
Zwiebeln schälen, klein hacken und mit den Kokosflocken in Olivenöl unter ständigem Rühren leicht andünsten. Pfirsiche waschen und in kleine …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Töpfe | frisches Basilikum |
| 80 g | Parmesan |
| 80 g | Pinienkerne oder Zedernüsse |
| 100 ml | natives Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Pfeffer | |
| … | |
Das Basilikum mit Stängeln waschen, Parmesan in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Rotkohl |
| 2 | Orangen |
| 1 | Orange als Deko in Scheiben für die Gläser |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Äpfel |
| 200 ml | Rotweinessig |
| … | |
Orangen, Zwiebeln und Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Rotkohl vom Strunk befreien und fein raspeln. Alles in einem Topf …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Gambera mit Pistazien |
| 150 g | Butter |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 TL | Rosenpaprika |
| 40 g | Pistazien |
| Pfeffer | |
| … | |
Butter und den Camembert mit Pistazien aus dem Kühlschrank nehmen und wenn beides Zimmertemperatur erreicht hat, mit einer Gabel zusammen …
