| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Zucchini |
| 400 g | Kartoffeln |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 l | Brühe |
| 1 Zweig | Thymian |
| 1 kleines Glas (ca. 100 g) | Kapern |
| … | |
Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Thymian in der Brühe 10 Min. kochen. Zucchini in Scheiben raspeln, dazugeben und weitere …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 | Avocado |
| 1 | Büffelmozzarella |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Balsamico bianco |
| 1 EL | Birnendicksaft |
| … | |
Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Büffelmozzarella abtropfen lassen und in …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | festkochende Kartoffeln |
| 100 g | Babyspinat |
| 1 Bund | Radieschen |
| 4 | Eier |
| 1 Bd. | Schnittlauch |
| 200 g | Naturjoghurt |
| … | |
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen, abkühlen lassen und in Spalten schneiden. Eier wachsweich ca. 6 ½ Min. kochen, pellen und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Orangen |
| 2 EL | Distelöl (nativ) |
| 2 EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 1 EL | Honig |
| Meersalz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| … | |
Orangen schälen, vierteln und quer in Scheiben schneiden. Den dabei austretenden Saft auffangen und mit Distelöl, Zitronensaft und Honig zu …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | schwarze Bohnen oder Kidneybohnen |
| 600 ml | Wasser |
| 3 EL | Distelöl, kaltgepresst |
| 3 EL | Balsamessig |
| 3 EL | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Senf |
| … | |
Bohnen in Wasser über Nacht ca. 8 Std. einweichen. Am nächsten Tag in dem Einweichwasser ca. 1 Std. köcheln lassen, …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Rotkohl |
| 2 | Grapefruits |
| 50 g | Pistazien |
| 50 g | Cranberrys |
| Saft von 1/2 | Zitrone |
| 2 EL | Walnussöl |
| … | |
Den Rotkohl ganz fein schneiden oder hobeln. Zitrone, Honig und Öl mischen, darüber geben und gut unterheben. Die Grapefruits bis …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Löffelbisquits |
| ca. 370 g | Apfelkompott aus dem Glas |
| 200 g | Crème fraîche |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 TL | Kakao |
| … | |
Die Löffelbisquits in eine Form legen, Apfelkompott darübergeben, Crème fraîche mit Vanillezucker verrühren und auf den Äpfeln verteilen. Sahne sehr …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 ml | Sahne |
| 120 g | Puderzucker |
| Abrieb ½ Orange | |
| Abrieb ½ Zitrone | |
| Mark einer Vanilleschote | |
| 2½ St. | Gelatine (kalt eingeweicht) |
| … | |
Für die Canachecreme die Sahne kurz aufkochen, vom Herd nehmen, klein gehackte Kuvertüre und Orangenabrieb dazugeben. Masse glatt rühren und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Kiwis |
| 200 g | Mascarpone |
| 150 g | Naturjoghurt |
| 1/2 | Bio-Zitrone (Abrieb) |
| Mark von 1 Vanilleschote | |
| 5 EL | brauner Zucker |
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Chicorée |
| 1 | Birne |
| 150 g | Gorgonzola |
| 40 g | Kürbiskerne |
| Saft von ½ | Zitrone |
| 4 EL | Olivenöl |
| … | |
Kürbiskerne mit einem scharfen Messer zerkleinern. Gorgonzola in mundgerechte Würfel schneiden, in den Kürbiskernen wälzen und diese etwas andrücken. Chicorée …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Feldsalat |
| 1 | Orange |
| 2 | Tomaten |
| 20 g | Pinienkerne |
| Olivenöl | |
| Pfeffer | |
| … | |
Feldsalat waschen, abtropfen und auf 4 Teller verteilen. Orange mit einem scharfen Messer bis auf das Fruchtfleisch runterschälen und Filets …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Stangen | Rhabarber |
| 3 | Eier |
| 100 g | Weizenmehl |
| 250 g | Magerquark |
| 1 | Zitrone (Saft und geriebene Schale) |
| 50 g | Zucker |
| … | |
Rhabarber abziehen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter und 2 EL Zucker 3 Min. andünsten, bis …
