Süßer Erdbeer-Fenchel-Salat

Kategorie: Salate

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Süßer Erdbeer-Fenchel-Salat
  • Zutaten für 4 Personen
    2 Fenchelknollen
    400 g Erdbeeren
    200 ml Sahne
    1 Bio-Zitrone
    2 EL Rohrohrzucker
    50 g Pinienkerne
Zubereitung

Fenchel waschen, das Fenchelgrün fein hacken, den Fenchel in dünne Scheiben schneiden oder fein hobeln, Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen.
Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen, mit dem Zucker zur Sahne geben und unter den Salat heben. Pinienkerne kurz rösten und darüberstreuen.


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