Rohkost vom Rotkraut und Grapefruit

Rohkost vom Rotkraut und Grapefruit
  • Zutaten für 4 Personen
    200 g Rotkohl,
    2 Grapefruits,
    50 g Pistazien,
    50 g Cranberrys,
    Saft von 1/2 Zitrone,
    2 EL Walnussöl,
    2 EL Honig
als Vorspeise für 4 Personen oder als Imbiss zwischendurch
Zubereitung
Den Rotkohl ganz fein schneiden oder hobeln. Zitrone, Honig und Öl mischen, darüber geben und gut unterheben. Die Grapefruits bis auf das Fruchtfleisch schälen, den Saft dabei auffangen. Sie halbieren, in schmale Scheiben schneiden und alles zur Rohkost dazu geben.
Die Pistazien grob hacken und darüber streuen.

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