Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 L | hefefreie Gemüsebrühe |
| Olivenöl | |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 50 g | getrocknete Tomaten |
| 50 g | schwarze Oliven |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| Pfeffer | |
| Salz |
vegetarisch (432)
vegan (123)
glutenfrei (228)
laktosefrei (154)
Zubereitung Dauer: 30 Min.
Knoblauch im Olivenöl anbraten mit der Gemüsebrühe löschen, die geschälten, gewürfelten Kartoffeln dazugeben und ca. 20 Min. gar kochen. Suppe fein pürieren, heißes Wasser dazu geben bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit reichlich Pfeffer würzen, mit Salz abschmecken und als Einlage die getrockneten Tomaten, Oliven und den Rosmarin klein geschnitten und vermischt auf der Suppe servieren.