Zwiebelsuppe mit Parmesancroûtons

Zwiebelsuppe mit Parmesancroûtons
  • Zutaten für 4 Personen
    700 g Zwiebeln
    100 g Butter
    4 Lorbeerblätter
    1 TL Majoran
    1,5 l Gemüsebrühe
    frisch gemahlener Peffer
    5 Scheiben Vollkornbrot
    100 g alter Gouda
    Öl
    Salz
Zubereitung
Zwiebeln in Ringe schneiden, in der Butter anbraten und mit der Brühe löschen. Lorbeerblätter, Majoran, reichlich Peffer dazugeben und 15 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Brot würfeln und in einer großen Pfanne in Öl rösten. Unter ständigem Rühren den Gouda darübergeben. Suppe mit Salz und Peffer abschmecken und mit den Käsecroûtons servieren.

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