Feldsalat mit warmen Orangen-Tomaten

Feldsalat mit warmen Orangen-Tomaten
  • Zutaten für 4 Personen
    300 g Feldsalat,
    1 Orange,
    2 Tomaten,
    20 g Pinienkerne,
    Olivenöl,
    Pfeffer und Salz
Zubereitung
Feldsalat waschen, abtropfen und auf 4 Teller verteilen. Orange mit einem scharfen Messer bis auf das Fruchtfleisch runterschälen und Filets rausschneiden. Den Saft dabei auffangen und den Orangenrest mit der Hand auspressen. Tomaten waschen und achteln. Orangen und Tomaten in einer weiten Pfanne mit Öl von einer Seite leicht bräunen (nicht wenden). Den aufgefangenen Orangensaft mit 4 EL Öl, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat gießen, den Orangen-Tomaten-Mix daraufgeben und mit Pinienkernen bestreuen.

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