Bunter Eissalat

Bunter Eissalat
  • Zutaten für 4 Personen
    1 Eissalat,
    200 g Rotkohl,
    Saft von 1/2 Zitrone,
    4 EL Salatöl,
    1 geh. TL Honig,
    150 g Naturjoghurt,
    1 EL milder Senf,
    50 g Mandeln,
    Pfeffer und Salz
Zubereitung
Joghurt und Senf verrühren. Zitrone, Öl, Honig, Pfeffer und Salz verrühren. Mandeln mit einem großen Messer grob hacken. Eissalat vierteln und in Streifen schneiden, Rotkohl ebenso in feine Streifen schneiden. Beides miteinander mischen und die Zitronen-Öl-Soße untermengen. Auf Teller verteilen, den Joghurtsenf daraufgeben und mit den Mandeln bestreut servieren.

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