Gratinierte Erdbeeren

Gratinierte Erdbeeren
  • Zutaten für 4 Personen
    500 g Erdbeeren,
    250 g Quark (40 %),
    1 TL Zitronenabrieb,
    2 Eier,
    50 g Zucker,
    Salz
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden und auf 4 feuerfeste Schalen verteilen. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Quark, Eigelb, Zucker und Zitronenabrieb cremig verrühren. Eischnee grob unter die Quarkcreme heben und auf die 4 Schalen verteilen. Bei 200 °C im Backofen ca. 10 Min. backen.