Tomatensüppchen mit Curryreis

Vegan
Tomatensüppchen mit Curryreis
  • Zutaten für 4 Personen
    1 l passierte Tomaten,
    1 Zwiebel,
    1 TL Kräutersalz,
    1 TL Zucker,
    2 EL Olivenöl,
    schwarzer Pfeffer,
    300 g Langkornreis,
    1 TL Curry,
    Salz,
    1 Bund Koriander
Zubereitung
Reis mit dem Curry nach Packungsangabe kochen. Zwiebel fein hacken und in Öl in einem Topf glasig dünsten. Tomaten dazugeben, mit Kräutersalz, Zucker und Pfeffer kräftig würzen. Suppe in vier Suppentassen füllen, Reis dazugeben, mit dem gehackten Koriander bestreuen und noch etwas Pfeffer darübergeben.

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