| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Pkg. | Falafelbällchen (zB. von Soto) |
| 4 St. | Wraps |
| 1 | Salatherz |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Salatgurke |
| … | |
Gemüse und Salat waschen, Paprika in dünne Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Gurke in Stifte schneiden. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Kopfsalat |
| 150 g | Sojaschnetzel (grob) |
| nach Bedarf | Spätzle |
| 3 | Zwiebeln |
| 2 rote | Paprikaschoten |
| 3 | Möhren |
| … | |
Sojaschnetzel mit heißer Gemüsebrühe übergießen, 10 Min. quellen lassen, ggf. Gemüsebrühe abgießen und auffangen, Zwiebeln fein hacken und mit dem …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Mie-Nudeln (chinesische Bratnudeln) |
| 2 | Salatgurken |
| 100 g | Erdnüsse (ungeröstet, mit Haut) |
| 1-2 | Chilischoten |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 TL | Sesamöl |
| … | |
Gurken waschen und mit dem Spiralschneider in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsangabe kochen oder überbrühen. In einer großen Pfanne die …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Austernpilze |
| 300 g | Cherrytomaten |
| 500 g | Bandnudeln |
| 125 g | Butter |
| 1 Bd. | Basilikum |
| nach Bedarf | Öl, Salz, Pfeffer |
Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Austernpilze putzen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne in Öl einlagig (sonst werden …
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| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Brokkoli |
| 1 große | Tomate |
| 3 | Eier |
| 100 g | Parmesan |
| 200 g | Crème fraîche |
| 3 kleine | Gewürzgurken |
| … | |
Gurken und Petersilie fein hacken, mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Chili würzen. Brokkoli waschen und auf der …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Brokkoli |
| 500 g | Tomaten |
| 200 g | Quinoa tricolor |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Schnittkäse, in Scheiben geschnitten |
| … | |
Quinoa nach Packungsangabe kochen. Brokkoli in Röschen teilen, ca. 8 Min. in Wasser leicht kochen, abgießen und mit kaltem Wasser …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Brokkoli |
| 500 g | Möhren |
| 500 g | Reis |
| 200 g | Schmand |
| Olivenöl | |
| 1 TL | Curry |
| … | |
Reis wie gewohnt kochen. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, den Schmand …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Brokkoli |
| 500 g | Möhren |
| 1 Bd. | Koriander |
| 1 Dose (ca. 400g) | gehackte Tomaten |
| 1 Glas | Kichererbsen ca. 200 g |
| 250 ml | Sahne |
| … | |
Kichererbsenmehl mit doppelter Menge Wasser, einem TL Chiliflocken, einer Zehe gehacktem Knoblauch und einem TL Salz verrühren, beiseite stellen und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 700 g | Rahmspinat |
| 500 g | Gnocchi |
| 1/2 | Radicchio |
| 100 ml | Sahne |
| 1 TL | Bohnenkraut |
| Olivenöl | |
| … | |
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht bräunen. Gnocchi nach Packungsangabe kochen. Spinat mit Sahne und Bohnenkraut aufkochen und mit …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 1 | kl. Chilischote, gehackt |
| 6 | Sardellenfilets, gehackt |
| 425 g | Tomatenpolpa |
| … | |
Zwiebel, Knoblauch und Chili im Öl anbraten. Sardellen, Tomaten, Oregano, Kapern, Oliven und Zucker zugeben und 5 Min. köcheln lassen. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | große Möhren |
| 360 g | Rote Bete |
| 300 g | Ziegenkäse |
| 1 Bd. | Petersilie |
| 10 | Walnusshälften |
| 1 | Knoblauchzehe |
| … | |
Möhren und Rote Bete ca. 30 Min. weich kochen. Abkühlen lassen, schälen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Steckrüben |
| 1 | Apfel |
| 1 | große Zwiebel |
| 4 EL | Olivenöl |
| 400 g | Tofu, geräuchert |
| 1 | Ei |
| … | |
Steckrüben schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf – zur Hälfte mit Wasser bedeckt – mit Pfeffer, Salz und …
