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Spaghetti mit Auberginenragout

Zutaten für 4 Personen

Menge Zutat
800 g Spaghetti
2 Auberginen (ca. 500 g)
150 g Feta
2 EL schwarzer Sesam
1 Zweig Majoran
50 ml Weißwein
4 EL Tamarisoße
nach Bedarf Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung Dauer: 35 min

Spaghetti wie gewohnt kochen. Auberginen in 1 cm große Würfel schneiden, in Olivenöl anbraten, mit Wein und Tamarisoße löschen, evtl. etwas Wasser dazugeben und 5–10 Min. garen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Feta, Majoran und Sesam mit 3 EL Olivenöl vermengen. Spaghetti portionsweise mit Auberginen und Feta servieren.