Wer auf gesunde Ernährung achtet, kommt an der Kartoffel nicht vorbei. Sie enthält Ballaststoffe, Stärke und hochwertiges Eiweiß, hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt und ist kalorienarm.Doch der Anbau von Bio-Kartoffeln hat seinen Preis: Vor allem die, oft noch mit der Handhacke ausgeführte, Unkrautbekämpfung ist zeit- und kostenintensiv.In diesem Jahr hatten es die Bio-Kartoffelbauern zusätzlich schwer: durch späten Frost und einer sehr heißen und trockenen Periode, auf die im Juni und Juli dann e...