Zum Martinstag am 11. November gehört vielerorts auch das traditionelle Martinsgansessen. Einer Legende nach hatte sich der bescheidene Martin in einem Gänsestall versteckt, als er zum Bischof gewählt wurde, da er sich für unwürdig hielt.Die Gänse verrieten ihn aber mit ihrem lauten Geschnatter – und werden seitdem in Gedenken an diesen Tag verzehrt. Was wäre der Braten ohne den farbenfrohen, schmackhaften Rotkohl? Doch nicht überall ist Rotkohl gleich Rotkohl, er wird in bestimmten Regionen De...