| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Rote Bete |
| 200 ml | Gratin-Cuisine |
| 300 g | Parboiled Reis |
| 2 | Fenchelknollen |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | geriebene Mandeln |
| … | |
Rote Bete schälen, Fenchel putzen, beides in dünne Scheiben hobeln und in einer Pfanne mit Deckel ca. 15 Min. unter Zugabe …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | gemahlene Haselnüsse |
| 150 g | Zucker |
| 50 g | Vollkornmehl |
| 50 g | Butter |
| 2 | Eier |
| 1 TL | Backpulver |
| … | |
Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Zucker, Kakao mischen. Eier, Butter und Nugatcreme zugeben und verkneten. Den Teig 1 Stunde kalt stellen. Backofen …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Süßkartoffeln |
| 200 g | Weintrauben |
| 1 | Apfel |
| 120 g | Walnüsse |
| 4 EL | Salatöl |
| 1/2 | Zitrone |
| … | |
Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Saft der Zitrone begießen und etwas ziehen lassen. In der Zwischenzeit Weintrauben waschen …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Zucker |
| nach Bedarf | Zucker zum Wenden der Apfelringe |
| 1 TL | Essig |
| 2 | Äpfel |
| 1 EL | Sesam |
Die Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und in Scheiben schneiden. Etwas Zucker auf einem flachen Teller gleichmäßig verteilen. Den übrigen Zucker, …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Chicorée |
| 2 | feste Birnen |
| 100 g | Roquefort Käse |
| 50 g | Walnüsse |
| 1 Bd | Petersilie |
| 6 EL | Olivenöl |
| … | |
Birnen waschen, in schmale Streifen schneiden und entkernen. Chicorée waschen, vom Strunk befreien und in dünne Streifen schneiden. Chicorée auf …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Dinkellasagne |
| 160 g | Grünkernburger-Mischung |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 kl. | Aubergine |
| 700 ml | passierte Tomaten |
| 100 g | geriebene Mandeln |
| … | |
Grünkernmischung nach Packungsanweisung in heißem Wasser quellen lassen. In einer großen Pfanne die feingeschnittenen Zwiebeln und die klein gewürfelte Aubergine …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Dinkelmehl |
| 200 g | Weizenmehl |
| 200 g | Rohrzucker |
| 200 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 1 TL | Backpulver |
| … | |
Mehle, Zucker, Backpulver und Gewürze vermischen. Das Ei in die Mitte geben und mit weicher, in Flocken geschnittener Butter unterkneten. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Rosenkohl |
| 750 g | Kartoffeln |
| 100 g | Schlagsahne |
| 1-2 TL | Gemüsebrühe |
| nach Bedarf | Bratöl, weißer Pfeffer, Salz, Muskat |
Rosenkohl putzen, waschen. Im heißen Öl andünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 5 …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 - 200 g | Feldsalat |
| 12 kleine | Kartoffeln, festkochend |
| 100 g | Schafskäse |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| nach Bedarf | Olivenöl und Crema di Balsamico |
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen, halbieren und in einer Pfanne mit Rosmarin in Olivenöl an der Schnittfläche leicht bräunen. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Äpfel |
| 250 g | Vollkornweizenmehl |
| 180 g | Butter, weich |
| 2 | Eier |
| 150 g | Hagebuttenmarmelade |
| 50 g | Zucker |
| … | |
Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In eine Kuhle Eier, Zucker, Butter und Vanillezucker geben und mit einem Mixer zu einem …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | geschroteter Grünkern |
| 1 Stange | Porree (etwas für die Deko aufheben) |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Vollkornmehl |
| 1/2 | Muskatnuss (frisch gerieben) |
| 200 g | Camembert |
| … | |
Den Grünkern mit 1 1/2 halbfacher Menge Wasser aufkochen und auf kleinster Flamme 20 Min. ausquellen lassen. Abkühlen lassen und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Hirse |
| 600 ml | Brühe |
| 2 | Eier |
| 100 g | Quark |
| 1 | Rotkohl |
| 1 | Apfel |
| … | |
Hirse in 400 ml Brühe 20 Minuten garen. Eine Zwiebel fein hacken, zur Hirse geben, abkühlen. Rotkohl in Streifen schneiden. …
