| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 ml | Buttermilch |
| 100 ml | warmes Wasser |
| 1 Würfel | Hefe |
| 300 g | Dinkelmehl |
| 200 g | Weizenvollkornmehl |
| 2 TL | Essig |
| … | |
Warmes Wasser in eine Rührschüssel geben, den Hefewürfel reinbröseln und mit dem Schneebesen aufrühren. Die Buttermilch, Essig, Salz und das …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Datteln, entsteint |
| 100 g | Walnüsse |
| 100 g | Cashews |
| 50 g | Mandeln |
| 3 EL | Dattelsirup |
| 1 EL | Olivenöl |
Die Nüsse in der Küchenmaschine mahlen. Für kernigere Riegel die Nüsse nicht zu lange zerkleinern. Nun die restlichen Zutaten dazugeben …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Äpfel |
| 60 g | Skyr |
| 400 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| … | |
Backofen auf 200 ˚C vorheizen, Äpfel entkernen und grob raspeln. Zucker, Mehl, Backpulver, Zimt, Salz vermischen und die Butter in Flocken …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 ml | Kokosmilch |
| 2 | Mangos |
| 1 | Vanilleschote |
| 1/2 | Bio-Zitrone (Abrieb und Saft) |
| 1 geh. TL | Agar-Agar |
| 2 gestr. EL | Zucker |
| … | |
Vanilleschote aufschneiden, das Mark mit einem Messer rauskratzen. Kokosmilch aufkochen, Zitronenabrieb, Zucker, Vanille und Agar-Agar einrühren und 2 Min. köcheln …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Champignons |
| 1 | Baguettebrot |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Zweige Oregano |
| nach Bedarf | Olivenöl, Salz und Pfeffer |
Wer es kross mag, sollte das in Scheiben geschnittene Baguette im Ofen etwas antoasten. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Grapefruits |
| 100 g | Datteln, entsteint |
| 1 | Salatkopf (Eichblatt, Endivie oder Kopfsalat) |
| 50 g | Cashewkerne |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Senf |
| … | |
Salat waschen, in Stücke zupfen und auf eine große Salatplatte legen. Grapefruits mit einem scharfen Messer bis auf das Fruchtfleisch …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/2 | Kopf Wirsing (ca. 300 g) |
| 300 g | Pastinaken |
| 100 g | Hartkäse |
| 500 ml | Tomatenpolpa |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 300 g | Möhren |
| … | |
Zwiebeln schälen, klein schneiden und in Öl anbraten. Möhren und Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden. Wirsing vom Strunk befreien …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Schwarzwurzeln |
| 1 kg | festkochende Kartoffeln |
| 4 EL | Olivenöl |
| 150 g | Schlagsahne |
| 1/2 Zitrone | Saft davon |
| 250 g | Schafkäse |
| … | |
Kartoffeln waschen, halbieren und in einer großen Pfanne mit Olivenöl und einer Tasse Wasser bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Rote Bete |
| 200 ml | Gratin-Cuisine |
| 300 g | Parboiled Reis |
| 2 | Fenchelknollen |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | geriebene Mandeln |
| … | |
Rote Bete schälen, Fenchel putzen, beides in dünne Scheiben hobeln und in einer Pfanne mit Deckel ca. 15 Min. unter Zugabe …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | gemahlene Haselnüsse |
| 150 g | Zucker |
| 50 g | Vollkornmehl |
| 50 g | Butter |
| 2 | Eier |
| 1 TL | Backpulver |
| … | |
Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Zucker, Kakao mischen. Eier, Butter und Nugatcreme zugeben und verkneten. Den Teig 1 Stunde kalt stellen. Backofen …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Süßkartoffeln |
| 200 g | Weintrauben |
| 1 | Apfel |
| 120 g | Walnüsse |
| 4 EL | Salatöl |
| 1/2 | Zitrone |
| … | |
Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Saft der Zitrone begießen und etwas ziehen lassen. In der Zwischenzeit Weintrauben waschen …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Zucker |
| nach Bedarf | Zucker zum Wenden der Apfelringe |
| 1 TL | Essig |
| 2 | Äpfel |
| 1 EL | Sesam |
Die Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und in Scheiben schneiden. Etwas Zucker auf einem flachen Teller gleichmäßig verteilen. Den übrigen Zucker, …
