Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 700 g | Zwiebeln |
| 100 g | Butter |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Majoran |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| Pfeffer | |
| 5 Scheibem | Vollkornbrot |
| 100 g | Parmesan |
| Öl | |
| Salz |
vegetarisch (420)
Zubereitung Dauer: 30 Min.
Zwiebeln in Ringe schneiden, in der Butter anbraten und mit der Brühe löschen. Lorbeerblätter, Majoran, reichlich Peffer dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Brot würfeln und in einer großen Pfanne in Öl rösten. Unter ständigem Rühren den Parmesan darübergeben. Suppe mit Salz und Peffer abschmecken und mit den Käsecroûtons servieren.