Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | Manchego |
| 1 Glas | Zuckermais |
| 30 g | Pinienkerne |
| 2 | kleine Salatköpfe (z. B. Radicchio und Romana) |
| 1/2 | Zitrone |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Honig |
| etwas | Salz & Pfeffer |
-
vegetarisch (412)
Zubereitung Dauer: 15 Min.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Salat waschen und in Streifen schneiden, mit dem Mais vermischen und die Pinienkerne dazugeben.
Zitronensaft, Olivenöl und Honig verrühren, mit Pfeffer und Salz würzen und über den Salat geben.
Mit geriebenem Manchego servieren.