Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Erdbeeren |
| 1 | Backmischung für Brownies (evtl. Butter und Eier wie angegeben hinzufügen) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 250 ml | Sahne |
| 250 g | Magerquark |
| für 500 ml | Agar-Agar |
vegetarisch (420)
Zubereitung Dauer: 3 Std.
Backmischung wie angegeben in einer Springform mit ca. 28 cm Durchmesser gut durchbacken und vollständig abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, entstielen, trocken tupfen und 300 g in kleine Stücke schneiden, mit dem Quark, Vanillezucker und 40 g Zucker vermengen. Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, das Agar-Agar einrühren und ca. 3 Min. kochen. Anschließend vom Herd nehmen und unter Rühren auf ca. 60 °C herunterkühlen und in die Quarkmasse einrühren. Alles auf den Brownieboden gießen und 2-3 Stunden kaltstellen. Die restlichen Erdbeeren mit dem Zucker zu einer Soße pürieren und vor dem Servieren über die einzelnen Stücke geben.