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Schwarzwurzeln mit Fetacrumble

Zutaten für 4 Personen

Menge Zutat
1 kg Schwarzwurzeln
1 kg festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
150 g Schlagsahne
1/2 Zitrone Saft davon
250 g Schafkäse
80 g Butter
50 g Mehl
1 EL schwarzer Sesam
1/2 TL Muskat
nach Bedarf einige blätter Minze, Salz und Pfeffer

Zubereitung Dauer: 1 h 15 min

Kartoffeln waschen, halbieren und in einer großen Pfanne mit Olivenöl und einer Tasse Wasser bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. vorsichtig garen. Evtl. etwas Wasser nachgießen. Schwarzwurzeln gut waschen, unter kaltem Wasser schälen und sofort in einem Topf mit Wasser und Zitronensaft 10 Min. bissfest kochen. Anschließend abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Backofen auf 200 ˚C vorheizen. Schwarzwurzeln mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Schafskäse, Butter, Mehl und Sesam zu Streuseln verkneten, auf die Wurzeln geben und auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. überbacken. Mit Minzblättern garniert servieren.