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Kartoffelpfanne mit Senfdip

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 30 min

Menge Zutat
800 g Kartoffeln
300 g Champignons
200 g Blattspinat
400 g Quark, 40 %
2 EL Senf
1 TL Chiliflocken
nach Bedarf Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Kartoffeln mit Schale 20 Min. kochen, pellen. Champignons achteln und 3 Min. in Öl anbraten. Kartoffeln und klein geschnittenen Spinat dazugeben. Etwas Olivenöl angießen und darin schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Dip Quark, Senf, 2 EL Olivenöl, Chili, Pfeffer und Salz verrühren.