| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Kohlrabi |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 | Mozzarella |
| nach Bedarf | Olivenöl |
| nach Bedarf | Condimento bianco |
| nach Bedarf | Pfeffer und Salz |
Kohlrabiblätter abschneiden und für ca. 1 Stunde in Wasser stellen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden, Zwiebeln schälen, in Scheiben …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Honigmelone |
| 1 | Zitrone |
| 1 | Mozzarella |
| 200 g | Rucola |
| nach Bedarf | Olivenöl |
| 1 EL | rosa Pfeffer bzw. rosa Beeren |
Rucola waschen und auf einer Salatplatte verteilen. Melone halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Erdbeeren |
| 3 | Äpfel (ca. 500 g) |
| 500 g | Naturjoghurt |
| 100 ml | Milch |
| 50 g | Pinienkerne |
| 1 Stängel | Minze |
| … | |
Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, klein schneiden und mit den Erdbeeren in einer großen Schüssel vermengen. Den …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Salatherzen oder 1 Kopfsalat |
| 1 | Fenchel |
| 2 große | Tomaten |
| 200 g | Champignons |
| 250 g | Feta |
| 4 | Eier |
| … | |
Eier ca. 6 Min. wachsweich kochen, klein hacken und mit zerbröseltem Feta vermischen. Fenchel raspeln und beides unterheben. Mit Oregano, …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | kleine Avocados |
| 4 Stangen | Spargel |
| 100 g | Butter |
| 1-2 EL | Zitronensaft |
| Pfeffer & Salz |
Avocados halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Jeweils eine Hälfte auf einen Teller geben. Spargel schälen und auf …
“Spargel-Avocado-Carpaccio mit geschäumter Butter” weiterlesen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Matjesfilets |
| 200 g | Naturjoghurt, 10 % Fett |
| 2 Stangen | Rhabarber |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 1 Bd | Petersilie, gehackt |
| Olivenöl | |
| … | |
Rhabarber abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer weiten Pfanne in reichlich Olivenöl …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 große | Fenchelknollen |
| 3 | Paprikaschoten (rot, gelb und grün) |
| 200 g | Couscous |
| 80 g | Parmesan |
| 250 ml | Weißwein |
| nach Bedarf | Olivenöl, Salz, Pfeffer |
Couscous nach Packungsangabe zubereiten. Fenchel waschen, in einzelne Blätter teilen und in einem Topf in Wein und nicht zu wenig …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Brokkoli |
| 1 große | Tomate |
| 3 | Eier |
| 100 g | Parmesan |
| 200 g | Crème fraîche |
| 3 kleine | Gewürzgurken |
| … | |
Gurken und Petersilie fein hacken, mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Chili würzen. Brokkoli waschen und auf der …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/2 | Rote Bete |
| 200 g | Crème fraîche |
| 50 g | Sonenblumenkerne |
| 2 EL | Meerrettich |
| 1/2 TL | Salz |
Rote Bete schälen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Bananen |
| 150 g | Zartbitterschokolade oder Kuvertüre |
| Kokosraspel | |
| Mandelblättchen | |
| Schokostreusel | |
| brauner Zucker | |
| … | |
Schokolade im Wasserbad schmelzen, Bananen in Stücke schneiden und in die Schokolade tunken. Mithilfe der Holzspieße in den unterschiedlichen Toppings …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/2 | Ananas |
| 300 g | Staudensellerie |
| 1 | Römersalat |
| 40 g | Haselnüsse |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 3 EL | Apfelessig |
| … | |
Ananas in schmale Scheiben und dann in Spalten schneiden, Römersalat und Staudensellerie in schmale Streifen schneiden. Alles in einer Salatschüssel …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Brokkoli |
| 500 g | Tomaten |
| 200 g | Quinoa tricolor |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Schnittkäse, in Scheiben geschnitten |
| … | |
Quinoa nach Packungsangabe kochen. Brokkoli in Röschen teilen, ca. 8 Min. in Wasser leicht kochen, abgießen und mit kaltem Wasser …
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