| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Süßkartoffeln |
| 200 g | Weintrauben |
| 1 | Apfel |
| 120 g | Walnüsse |
| 4 EL | Salatöl |
| 1/2 | Zitrone |
| … | |
Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Saft der Zitrone begießen und etwas ziehen lassen. In der Zwischenzeit Weintrauben waschen …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Zucker |
| nach Bedarf | Zucker zum Wenden der Apfelringe |
| 1 TL | Essig |
| 2 | Äpfel |
| 1 EL | Sesam |
Die Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und in Scheiben schneiden. Etwas Zucker auf einem flachen Teller gleichmäßig verteilen. Den übrigen Zucker, …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Mango |
| 1 | Rote Bete |
| 1 | Orange |
| 150 g | Sojade Natur |
| 1 EL | Buchweizenflocken |
| 2 EL | Birnendicksaft |
| … | |
Mango, Rote Bete, Orange schälen und alles in kleine Stücke schneiden. Außer den Toppingzutaten alles im Mixer fein pürieren. In …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 12 | Chinakohlblätter |
| 200 g | Tofu |
| 25 g | Glasnudeln |
| 1 Bund | Minze |
| 1 rote | Paprika |
| 1 | Möhre |
| … | |
(Vorspeise für 4 Personen) Tofu in 1 cm dicke Streifen schneiden und mit 3 EL Sojasoße marinieren. Untere Drittel der …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Hokkaidokürbis |
| 2 | Fenchelknollen |
| 800 g | Kartoffeln |
| 200 ml | Apfelsaft |
| 1 EL | Mehl |
| 50 g | Mandelblätter |
| … | |
Kürbis und Fenchel waschen und in kleine Stücke schneiden, in Öl anbraten und mit Apfelsaft ablöschen. Mehl in 100 ml …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Basmatireis |
| 1 (ca. 300 g) | Rettich |
| 3 | Möhren |
| 3 (ca. 300 g) | Süßkartoffeln |
| 1 | Salatherz |
| 1 | rote Zwiebel |
| … | |
Reis nach Packungsanweisung kochen. Tofu würfeln und in Sojasoße und Sambal Oelek wälzen. Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | rote Paprikaschoten |
| 300 g | Champignons |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 5 EL | Condimento bianco |
| 2 TL | brauner Zucker |
| nach Bedarf | Olivenöl, Pfeffer und Salz |
Knoblauch von der äußeren Schale befreien und in Zehen teilen, in einer großen Pfanne in Olivenöl anbraten und bei geschlossenem …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Zucchini |
| 1 | Kohlrabi mit Blättern |
| 2 | Paprikaschoten |
| 50 g | Sojasprossen o.Ä. |
| 1/2 | Chilischote |
| 6 El | Erdnussmus |
| … | |
Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Das Gemüse putzen und in schmale Stifte schneiden, auch die Blätter des Kohlrabi in dünne …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Pkg. | Falafelbällchen (zB. von Soto) |
| 4 St. | Wraps |
| 1 | Salatherz |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Salatgurke |
| … | |
Gemüse und Salat waschen, Paprika in dünne Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Gurke in Stifte schneiden. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Kopfsalat |
| 150 g | Sojaschnetzel (grob) |
| nach Bedarf | Spätzle |
| 3 | Zwiebeln |
| 2 rote | Paprikaschoten |
| 3 | Möhren |
| … | |
Sojaschnetzel mit heißer Gemüsebrühe übergießen, 10 Min. quellen lassen, ggf. Gemüsebrühe abgießen und auffangen, Zwiebeln fein hacken und mit dem …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Mie-Nudeln (chinesische Bratnudeln) |
| 2 | Salatgurken |
| 100 g | Erdnüsse (ungeröstet, mit Haut) |
| 1-2 | Chilischoten |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 TL | Sesamöl |
| … | |
Gurken waschen und mit dem Spiralschneider in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsangabe kochen oder überbrühen. In einer großen Pfanne die …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 1 | kl. Chilischote, gehackt |
| 6 | Sardellenfilets, gehackt |
| 425 g | Tomatenpolpa |
| … | |
Zwiebel, Knoblauch und Chili im Öl anbraten. Sardellen, Tomaten, Oregano, Kapern, Oliven und Zucker zugeben und 5 Min. köcheln lassen. …
