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Hummus von grünen Erbsen

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 1 h

Menge Zutat
200 g grüne getrocknete halbe Erbsen
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Sesam
Saft von einer Zitrone
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Erbsen nach Packungsangabe kochen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl anschwitzen. Sesam in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten (Vorsicht! Die Körner springen leicht aus der Pfanne, deshalb mit einem Holzlöffel stetig wenden). Alle Zutaten in eine hohe Schüssel füllen ca. 4 EL Öl, 2 EL Wasser und reichlich Pfeffer und Salz dazu geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Gerne gegessen mit rohen Möhren und Fladenbrot.