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Fruchtiger Rettichsalat

Zutaten für 4 Personen

MengeZutat
2schwarze Rettiche
1Fenchelknolle
1Mango
100 gRucola
1rote Peperoni
1 BundDill
5 ELApfelessig
4 ELOlivenöl
1 TLZucker
nach BedarfSalz und Pfeffer

Zubereitung Dauer: 18 Min.

Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel putzen und grob raspeln. Rucola und Dill putzen. Mango schälen und in dünne Spalten schneiden. Alles in einer großen Schüssel vermengen. Mit den restlichen Zutaten eine Vinaigrette anrühren und mit der in Scheiben geschnittenen Peperoni darübergeben.