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Fruchtiger Rettichsalat

Zutaten für 4 Personen

Menge Zutat
2 schwarze Rettiche
1 Fenchelknolle
1 Mango
100 g Rucola
1 rote Peperoni
1 Bund Dill
5 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
1 TL Zucker
nach Bedarf Salz und Pfeffer

Zubereitung Dauer: 18 min

Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel putzen und grob raspeln. Rucola und Dill putzen. Mango schälen und in dünne Spalten schneiden. Alles in einer großen Schüssel vermengen. Mit den restlichen Zutaten eine Vinaigrette anrühren und mit der in Scheiben geschnittenen Peperoni darübergeben.