Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Pckg. | Harissa-Falafelmischung von Bauckhof |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 100 ml | Apfelsaft |
| 4 | Kohlrabi (und 1–3 Blätter) |
| 2 | rote Paprika |
| 300 g | Reis |
| 1 geh. TL | Stärke |
| nach Bedarf | Salz und Pfeffer |
vegetarisch (454)
vegan (135)
glutenfrei (234)
laktosefrei (164)
Zubereitung Dauer: 45 Min.
Reis wie gewohnt kochen, Falafel nach Packungsangabe zubereiten. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Beides in einer Pfanne in Öl anbraten, die Kokosmilch dazugeben und 5–10 Min. köcheln lassen. Stärke in kaltem Apfelsaft anrühren und zu dem Gemüse geben, kurz aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz würzen. Kohlrabiblätter waschen, in dünne Streifen schneiden und über das Gemüse geben.