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Pikante Heidelbeer-Konfitüre

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 30 min

Menge Zutat
500 g Gelierzucker aus Roh-Rohrzucker
500 g Heidelbeeren
Saft und geriebene Schale einer halben Zitrone
1 Pr. Bourbon Vanille
8 frische Minzeblätter
3 Nelken
1 Pr. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Pr. Muskat

Zubereitung:

Heidelbeeren waschen, in einen Topf geben und pürieren. Alle anderen Zutaten hinzugeben und langsam zum Kochen bringen.
3 Min. unter ständigem Rühren weiterkochen, dann die Konfitüre in frisch ausgespülte Gläser füllen, verschrauben und mit dem Deckel nach unten ins Spülbecken mit kaltem Wasser legen.
Ca. 1 Stunde abkühlen lassen.