| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | getrocknete Feigen |
| 250 g | Haselnüsse |
| 100 g | Rohrohrzucker |
| 2 St. | Sternanis, gemahlen |
| 1 EL | geriebene Zitronenschale |
| Puderzucker |
Feigen und Nüsse sehr fein hacken und mit den anderen Zutaten vermengen. Die Mischung in einem Topf bei mäßiger Hitze …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Kaki |
| 1 kg | Tomaten |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Glas (4 cl) | Sherry |
| 30 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| … | |
Zwiebeln schälen, klein schneiden und im Topf in Öl glasig anbraten. Tomaten waschen, würfeln und dazugeben. Eine Tasse Wasser angießen, …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | frische Forellen, MSC-zertifiziert |
| 1/2 | Rotkohl |
| 3 | Paprika, rot |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 4 Zweige | Rosmarin |
| 80 ml | Balsamico bianco |
| … | |
Pellkartoffeln aufsetzen und wie gewohnt kochen. Die ausgenommenen Fische säubern, von außen und innen salzen und säuern (Zitrone) und auf …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 700 g | Staudensellerie |
| 500 g | Kartoffeln |
| 250 ml | Sahne |
| 200 g | gekochter Schinken |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Edamer |
| … | |
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer großen Pfanne in Öl anschwitzen. Staudensellerie vom Strunk befreien, in 3 cm große …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | verschiedene halbe Blattsalatköpfe |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 Stängel | Pfefferminze |
| 2 | Kohlrabiknollen |
| 1 | Ei |
| … | |
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Lachsfilets ohne Haut |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | fein zerstoßene Senfkörner |
| einige Safranfäde | |
| ½ TL | Chiliflocken |
| … | |
Von o.g. Zutaten für den Lachs eine Marinade anrühren. Die Filets waschen, trocken tupfen und in die Marinade legen. Backofen …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Fenchelknollen |
| 3 | Zucchini |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Zitrone |
| 2 TL | Curry |
| 500 g | Kartoffeln |
| … | |
Ofen auf 220 °C vorheizen. Zitronenschale abreiben und die Zitrone ausdrücken. Fenchel und Zucchini waschen und klein schneiden, mit 60 …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Reis |
| 1 kg | Spargel |
| 2 | große Tomaten |
| 250 g | Mozzarella |
| 150 ml | Gemüsebrühe oder Weißwein |
| 100 g | geriebener Parmesan |
| … | |
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Blattspinat |
| 500 g | Kartoffeln |
| 200 g | Kirschtomate |
| 1 | rote Zwiebel |
| 4 | Eier |
| 150 ml | Sahne |
| … | |
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Steckrübe (Kohlrübe) |
| 400 g | Kartoffeln |
| 4 | Eier |
| 300 g | Champignons |
| 1 Bund | Petersilie |
| 50 g | Butter |
| … | |
Rübe und Kartoffeln schälen, beides in golfballgroße Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 20–25 Min. weich …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Bio-Brathähnchen (ca. 1,5 kg) |
| 3 | Zweige Rosmarin |
| 4 | Knoblauchzehe |
| 2 | Bio-Zitronen |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Honig |
| … | |
Rosmarin abspülen, Knoblauch schälen. Das Hähnchen abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Mit Knoblauch und 1 Zweig Rosmarin füllen und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Kartoffeln |
| 500 g | Tomaten |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | Hartkäse |
| Bratöl | |
| Muskat | |
| … | |
Kartoffeln kochen und schälen. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und dann aushöhlen. Den Deckel und das Innere klein würfeln. …
