| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Weißkohl oder Spitzkohl |
| 1 | rote Paprika |
| 150 g | Münsterländer Schnittkäse, oder mittelalter Gouda |
| 5 EL | Apfelessig |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1/2 TL | Kümmel, etwas zerstoßen |
| … | |
Weißkohl in sehr feine Streifen schneiden, Paprika waschen und entkernen und in sehr dünne Spalten schneiden. Beides vermengen und alle Zutaten …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | kleine Strauchtomaten |
| 4 kleine | Chicorée |
| 100 g | grüne Oliven, entkernt |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| Pfeffer | |
| … | |
Chicorée waschen, in Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Oliven in Scheiben schneiden und dazugeben. Tomaten waschen, halbieren …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Blumenkohl |
| 150 g | rote Johanisbeeren |
| 1-2 Bd. | Petersilie |
| 1/2 Bd. | Lauchzwiebeln |
| 50 g | Pinienkerne |
| 6 EL | Olivenöl |
| … | |
Blumenkohl auf großer Lochreibe klein reiben, Petersilie hacken, Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl etwas …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Fenchelknollen |
| 400 g | Erdbeeren |
| 200 ml | Sahne |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 2 EL | Rohrzucker |
| 50 g | Pinienkerne |
| … | |
Fenchel waschen, das Fenchelgrün fein hacken, den Fenchel in dünne Scheiben schneiden oder fein hobeln, Erdbeeren waschen, putzen und in …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | Babyspinat |
| 300 g | Reis |
| 250 g | Halloumi |
| 2 EL | schwarzer Sesam |
| 1 | Zitrone |
| 1 TL | Chiliflocken |
| … | |
Reis nach Packungsangabe kochen, Halloumi in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Sesam in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | schwarzer Quinoa |
| 1 | Salatgurke |
| 300 g | Wassermelone |
| ca. 200 g | Feta |
| 1 Bund | Koriander |
| 1/2 TL | Chilliflocken |
| … | |
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Gurke und Melone in kleinere Würfel schneiden, Schafskäse würfeln und alles in einer …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | schwarzer Reis |
| 300 g | grüne Bohnen (tiefgekühlt) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 Bund | Basilikum |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 | Bio-Zitrone |
| … | |
Den Reis wie angegeben kochen und abkühlen lassen. Die Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen und beides mit Olivenöl, Senf, Dicksaft, …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Salatkartoffeln |
| 1 | Salatgurke |
| 1 Bd. | Lauchzwiebeln |
| 1/4 l | Gemüsebrühe |
| 5 EL | Essig |
| 4 EL | Olivenöl |
| … | |
Die Kartoffeln waschen, mit der Schale kochen, noch warm pellen und in feine Scheiben schneiden. Die Salatgurke waschen und in …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Honigmelone | |
| 3 | Minigurken |
| 1 frische | rote Chilischote |
| 50 g | Erdnüsse (geröstet oder natur) |
| 1 Bd. | Dill |
| 1 | Zitrone |
| … | |
Öl, Saft der Zitrone und Honig vermischen und mit Pfeffer und Salz etwas würzen. Die Chilischote entkernen, in dünne Scheiben schneiden …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Eisbergsalat |
| 200 g | Quinoa |
| 1 Glas | Mais |
| 200 g | Naturjoghurt |
| 200 g | Schafskäse |
| 4 EL | Olivenöl |
| … | |
Quinoa in doppelter Menge Wasser ca. 12 Min. köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, salzen, mit dem Mais vermischen und auf …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Chicorée |
| 2 | Orangen |
| 2 | Avocado |
| 1 Bd. | Schnittlauch |
| 4 EL | Olivenöl |
| Pfeffer (frisch gemahlen) | |
| … | |
Chicorée waschen, vom Strunk befreien, in Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Die Orangen mit einem scharfen Messer …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Kopfsalat |
| 4 | Tomaten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Möhre |
| 100 g | entsteinte schwarze Oliven |
| 4 | Eier |
| … | |
Die Eier ca. 5 Minuten wachsweich kochen. Salat in einzelnen Blättern waschen. Tomaten waschen, halbieren und das Innere mit einem Löffel …
