| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/4 | Ananas |
| 4 x ca. 20 g | Ziegenrolle oder Picandou |
| 1 TL | roter Pfeffer |
| 1 EL | Mandelblättchen |
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Honig |
| … | |
Ananas schälen, in 4 halbe Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl und dem Honig von beiden Seiten leicht …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Schwarzwurzeln |
| 2 Bund | Petersilie |
| 3 | Bio-Zitronen |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| Pfeffer | |
| Salz |
Petersilie und Knoblauch fein hacken, die Zitronenschale abreiben und alles in eine große Schüssel geben. 3 EL Öl, Pfeffer und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Fenchelknollen |
| 300 g | Kartoffeln |
| 150 ml | Schmand |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Fenchelsaat |
| … | |
Fenchel und Lauchzwiebeln putzen, in kleine Stücke schneiden, vom Grün etwas zur Deko aufbewahren und in etwas Öl leicht anschwitzen. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Zucchini |
| 400 g | Kartoffeln |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 l | Brühe |
| 1 Zweig | Thymian |
| 1 kleines Glas (ca. 100 g) | Kapern |
| … | |
Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Thymian in der Brühe 10 Min. kochen. Zucchini in Scheiben raspeln, dazugeben und weitere …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 | Avocado |
| 1 | Büffelmozzarella |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Balsamico bianco |
| 1 EL | Birnendicksaft |
| … | |
Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Büffelmozzarella abtropfen lassen und in …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | festkochende Kartoffeln |
| 100 g | Babyspinat |
| 1 Bund | Radieschen |
| 4 | Eier |
| 1 Bd. | Schnittlauch |
| 200 g | Naturjoghurt |
| … | |
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen, abkühlen lassen und in Spalten schneiden. Eier wachsweich ca. 6 ½ Min. kochen, pellen und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Orangen |
| 2 EL | Distelöl (nativ) |
| 2 EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 1 EL | Honig |
| Meersalz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| … | |
Orangen schälen, vierteln und quer in Scheiben schneiden. Den dabei austretenden Saft auffangen und mit Distelöl, Zitronensaft und Honig zu …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | schwarze Bohnen oder Kidneybohnen |
| 600 ml | Wasser |
| 3 EL | Distelöl, kaltgepresst |
| 3 EL | Balsamessig |
| 3 EL | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Senf |
| … | |
Bohnen in Wasser über Nacht ca. 8 Std. einweichen. Am nächsten Tag in dem Einweichwasser ca. 1 Std. köcheln lassen, …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Rotkohl |
| 2 | Grapefruits |
| 50 g | Pistazien |
| 50 g | Cranberrys |
| Saft von 1/2 | Zitrone |
| 2 EL | Walnussöl |
| … | |
Den Rotkohl ganz fein schneiden oder hobeln. Zitrone, Honig und Öl mischen, darüber geben und gut unterheben. Die Grapefruits bis …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Kiwis |
| 200 g | Mascarpone |
| 150 g | Naturjoghurt |
| 1/2 | Bio-Zitrone (Abrieb) |
| Mark von 1 Vanilleschote | |
| 5 EL | brauner Zucker |
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Chicorée |
| 1 | Birne |
| 150 g | Gorgonzola |
| 40 g | Kürbiskerne |
| Saft von ½ | Zitrone |
| 4 EL | Olivenöl |
| … | |
Kürbiskerne mit einem scharfen Messer zerkleinern. Gorgonzola in mundgerechte Würfel schneiden, in den Kürbiskernen wälzen und diese etwas andrücken. Chicorée …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Feldsalat |
| 1 | Orange |
| 2 | Tomaten |
| 20 g | Pinienkerne |
| Olivenöl | |
| Pfeffer | |
| … | |
Feldsalat waschen, abtropfen und auf 4 Teller verteilen. Orange mit einem scharfen Messer bis auf das Fruchtfleisch runterschälen und Filets …
