| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Spätzle |
| 200 g | Emmentaler |
| 3 | große Zwiebeln |
| 1 Bund | Petersilie |
| 20 g | Butter |
| 1 | Kopfsalat |
| … | |
Spätzle nach Packungsangabe kochen. Kopfsalat waschen, trocken tupfen und eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Zucker, Pfeffer und Salz darübergeben. Zwiebeln …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | verschiedene halbe Blattsalatköpfe |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 Stängel | Pfefferminze |
| 2 | Kohlrabiknollen |
| 1 | Ei |
| … | |
Salate waschen, etwas zerkleinern, Kräuter waschen, hacken und alles in einer großen Salatschüssel vermischen. Kohlrabi schälen, in 1/2 cm dicke …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Kohlrabi |
| 200 g | Kartoffeln |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 | Eier |
| 150 ml | Milch |
| … | |
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und auf der Reibe in dünne Scheiben raspeln, Hartkäse reiben. Eier, Milch, Frischkäse, 25 g Hartkäse, …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | geschälte Tomaten |
| 500 g | frische Tomaten |
| 500 g | Kürbisgnocchi |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| nach Bedarf | Olivenöl und Butter |
| nach Bedarf | Hartkäse |
| … | |
Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die geschälten Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden und beides vermischen. Von den …
“Kürbisgnocchi mit geschmelzten Zwiebeln auf kalter Tomatengazpacho” weiterlesen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Mangold |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 8 | Eier |
| 100 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| Pfeffer | |
| … | |
Mangold waschen, die Enden abschneiden und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in eine Pfanne mit reichlich …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Fenchelknollen |
| 3 | Zucchini |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Zitrone |
| 2 TL | Curry |
| 500 g | Kartoffeln |
| … | |
Ofen auf 220 °C vorheizen. Zitronenschale abreiben und die Zitrone ausdrücken. Fenchel und Zucchini waschen und klein schneiden, mit 60 …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Tagliatelle |
| 2 | Schalotten |
| 250 g | frische Pilze |
| 3 EL | Butter |
| 100 ml | trockener Weißwein |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| … | |
Die Tagliatelle bissfest garen, in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Schalotte fein würfeln, die Pilze verlesen und in …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Rotkohl |
| 1 | Lauchzwiebel |
| 2 | Paprika gelb und rot |
| 250 g | Naturjoghurt |
| 200 g | Schafskäse |
| Pfeffer | |
| … | |
Rotkohl und Lauchzwiebel fein schneiden, Paprika klein würfeln und den Jogurt unterrühren. Schafskäse zerbröseln, untermischen und mit Salz und Pfeffer …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Mangold |
| 200 g | Shiitakepilze |
| 2 | Möhren |
| 1 Glas | Mais |
| 20 g | frischer Ingwer |
| 1 Prise | Chili |
| … | |
Mangold quer in dünne Streifen schneiden, Pilze ohne Stiel in Scheiben schneiden, Ingwer schälen, fein hacken, Möhren schälen, in Stifte …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Reis |
| 1 kg | Spargel |
| 2 | große Tomaten |
| 250 g | Mozzarella |
| 150 ml | Gemüsebrühe oder Weißwein |
| 100 g | geriebener Parmesan |
| … | |
Reis nach Packungsangabe kochen. Spargel schälen und 10 Min. al dente kochen. Den geriebenen Parmesan, die Gemüsebrühe oder den Wein …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Blattspinat |
| 500 g | Kartoffeln |
| 200 g | Kirschtomate |
| 1 | rote Zwiebel |
| 4 | Eier |
| 150 ml | Sahne |
| … | |
Kartoffeln in der Schale kochen. Währenddessen Spinat waschen und in Streifen schneiden, Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl in …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Fleischtomaten |
| 400 g | Langkornreis |
| 1-2 | Eier |
| 1 Glas | Kapern |
| 50 ml | Sahne |
| 4 EL | Apfelessig |
| … | |
Reis wie gewohnt kochen. Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden, erst in Mehl, dann im verrührten Ei, danach in …
