| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Süßkartoffeln |
| 3 | Avocados |
| 1 große | Fleischtomate |
| 3 EL | weißer Balsamico |
| 4 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| … | |
Süßkartoffeln schälen und in Pommes-Stifte schneiden. In einer Schüssel mit dem Öl, Paprika und Salz vermengen und auf einem mit …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Pastinaken |
| 2 | große Zwiebeln |
| 500 g | Kartoffeln |
| 200 ml | Balsamicoessig |
| 150 ml | Gemüsebrühe (vegan) |
| Olivenöl | |
| … | |
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pastinaken schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Weißkohl |
| 500 g | Dinkelspaghetti |
| 150–200 ml | Pesto (nach Geschmack) |
| 50 g | Zedernüsse |
| 100 ml | Apfelsaft |
| 100 ml | Wasser |
| … | |
Kohl vom Strunk befreien, halbieren und in dünne Streifen schneiden (ähnlich den Spaghetti). In einer großen Pfanne mit Olivenöl unter …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Naturreis, Rundkorn |
| 500 g | Süßkartoffeln |
| ½ | Ananas |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 3 | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| … | |
Naturreis nach Packungsangabe kochen, Kokosraspel in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und zur Seite stellen. Zwiebeln und Ingwer schälen, …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Basmatireis |
| 500 g | Spargel (weiß und grün) |
| 1 Bd. | Frühlingszwiebeln |
| 1 walnussgroßes Stück | Ingwer |
| 4 Zehen | Knoblauch |
| 400 ml | Kokosmilch |
| … | |
Reis nach Packungsanleitung kochen. Spargel schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden, Paprika waschen, entkernen und würfeln. Ingwer, Knoblauch fein …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Linguine |
| 700 g | Spargel |
| 1 | rote Chilischote |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Honig |
| 80 ml | Sojasoße |
| … | |
Linguine in Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen. Spargel schälen und diagonal in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Naturreis |
| 500 g | Rosenkohl |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 EL | Butter |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Pfeffer | |
| … | |
Den Reis in Salzwasser nach Packungsangabe garen. Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Zusammen …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | Fischfilet |
| 500 g | grüne Bohnen |
| 500 g | Tomaten |
| einige | Thymianzweige |
| 2 | Eier |
| 100 g | Semmelbrösel |
| … | |
Den Fisch säubern und etwas trocken tupfen, dann von beiden Seiten mit etwas Salz bestreuen. Die Bohnen putzen und in …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Rote Bete |
| 300 g | Kartoffeln |
| 1 Glas | eingelegte Rote Bete |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Sahne |
| 20 g | Butter |
| … | |
Frische Rote Bete und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe ca. 20 Min. kochen. 2/3 der Sahne …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 L | hefefreie Gemüsebrühe |
| Olivenöl | |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 50 g | getrocknete Tomaten |
| 50 g | schwarze Oliven |
| … | |
Knoblauch im Olivenöl anbraten mit der Gemüsebrühe löschen, die geschälten, gewürfelten Kartoffeln dazugeben und ca. 20 Min. gar kochen. Suppe …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Bd. | Radieschen |
| mit frischen grünen Blättern | |
| 1 | Zwiebel |
| 700 ml | Gemüsebrühe, vegan |
| 150 ml | Hafersahne |
| 1 EL | Zitronensaft |
| … | |
Die Zwiebel in reichlich Olivenöl andünsten, das gewaschene, geschnittene Radieschenlaub dazu geben und kurz mit andünsten. Mit der Brühe löschen …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Spargel |
| 50 g | getrocknete Tomaten |
| 3 Stängel | Petersilie |
| Olivenöl | |
| 2 EL | Sojasoße |
| 4 | Salatblätter |
| … | |
Spargel schälen und 5 Min. kochen. Getrocknete Tomaten und Petersilie fein schneiden. Den Spargel in Stücke schneiden und im Olivenöl …
