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Sommer-Borscht
Kategorie: Rezepte, Hauptgerichte, VegetarischZutaten für 4 Personen800 g Pellkartoffeln
4 Eier
1 Bund Schnittlauch
2 Bund Radieschen
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Tomaten mit Pilzragout an Risotto
Kategorie: Hauptgerichte, VegetarischZutaten für 4 Personen8 größere Tomaten
500 g Champignons
3 Zwiebeln
3 EL Sonnenblumenkerne
4 Eier
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Bananenquark mit Melisse und Ingwer
Kategorie: Desserts, VegetarischZutaten für 4 Personen3 Bananen
350 g Quark, 40 % Fett
1 Zitrone Saft und Schale abgerieben
50 g Bitterschokolade,
geriebene oder Schokostreusel
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Auberginen mit Minzejoghurt
Kategorie: Hauptgerichte, VegetarischZutaten für 4 Personen3 Auberginen
5 Fleischtomaten
5 Knoblauchzehen
1 TL Basilikum, gerebelt
1 Zitrone
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Käse in Kräutermarinade
Kategorie: Vorspeisen, Snacks, Diverse, VegetarischZutaten für 4 Personen150 g Ziegenrolle
150 g Schafskäse
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Paprika
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Porree-Pilz-Schnecken
Kategorie: Vorspeisen, Snacks, VegetarischZutaten für 4 Personen1 Stange Porree
250 g Pilze (Shiitake oder Champignons)
1 Rolle frischer Blätterteig
100 g Magerquark
50 g Parmesan gerieben
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Rote-Linsen-Nocken
Kategorie: Vorspeisen, SnacksZutaten für 4 Personen300 g rote Linsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Rucola (ca. 50 g)
2 Eier
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Lila-Luder-Salat
Kategorie: Vorspeisen, Salate, VegetarischZutaten für 4 Personen300 g lila-Möhren
200 g Kichererbsen (aus der Dose)
1 Bd. Petersilie
Essig
Öl
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Maiscremesuppe mit Koriandertomaten
Kategorie: Vorspeisen, Suppen, VegetarischZutaten für 4 Personen1 Dose oder Glas Mais (ca. 250 g Abtropfgewicht)
2 Kartoffeln
2 Zwiebeln
200 ml Sahne
1 l Gemüsebrühe
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Gurke in Kokosrahm
Kategorie: Hauptgerichte, VegetarischZutaten für 4 Personen2 Salatgurken
150 ml Kokosmilch
2 geh. EL Frischkäse, Natur
1 EL Curry
5 Stängel Koriander
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Gefüllte Crêpes mit Rhabarber
Kategorie: Snacks, VegetarischZutaten für 4 Personen3 Eier
100 g Weizenmehl
1 Tasse Milch
1 Pr. Salz
100 g Manouri
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Wildreisrisotto mit Pecorinostreifen
Kategorie: Hauptgerichte, VegetarischZutaten für 4 Personen200 g Reismischung mit Wildreis
400 ml Wasser
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl, nativ
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Grünes Radieschensüppchen
Kategorie: Suppen, Vegetarisch, VeganZutaten für 4 Personen2 Bd. Radieschen
mit frischen grünen Blättern
1 Zwiebel
700 ml Gemüsebrühe
150 ml Hafersahne
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Auberginenschiffchen mexican
Kategorie: Hauptgerichte, Vegetarisch, VeganZutaten für 4 PersonenFür die Auberginenschiffchen:
2 Auberginen
5 EL Olivenöl
jodiertes Meersalz
2 rote Zwiebeln
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