| Menge | Zutat |
|---|---|
| 750 g | Spaghetti |
| 500 g | Wirsing |
| 150 g | Parmesan |
| 750ml | passierte oder geschälte Tomaten |
| 1 EL | Basilikum |
| 3 | Knoblauchzehen |
| … | |
Den Wirsing vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Wirsingkohl |
| 1 l | passierte Tomaten |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | 1 TL Honig |
| 200 g | Mozzarella |
| 100 g | getr. Tomaten |
| … | |
8 Blätter Wirsing 3 Minuten blanchieren. Mozzarella, zerkleinerten getr. Tomaten, gehacktes Basilikum, etwas Öl zu einer Paste vermengen. Zwiebel hacken, Pilze klein …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 180 g | Weizenmehl |
| 1 | Ei |
| 100 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Hokkaidokürbis |
| 200 g | Aprikosenmarmelade |
| … | |
Teigzutaten mit einem Mixer zu Streuseln verarbeiten, dann auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Teig verkneten, 1 Std. kalt stellen. Springformboden …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | Kartoffeln |
| 300 g | Champignons |
| 200 g | Blattspinat |
| 400 g | Quark, 40 % |
| 2 EL | Senf |
| 1 TL | Chiliflocken |
| … | |
Kartoffeln mit Schale 20 Min. kochen, pellen. Champignons achteln und 3 Min. in Öl anbraten. Kartoffeln und klein geschnittenen Spinat …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Fenchelknollen |
| 2 x 400 g | Tomaten (in der Dose) |
| 40 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Honig |
| nach Bedarf | Olivenöl, Pfeffer und Salz |
Fenchel waschen und das Grün abschneiden, klein hacken und aufbewahren. Restlichen Fenchel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 700 g | Rosenkohl |
| 50 g | frischer Ingwer |
| 200 g | durchwachsener Speck |
| 1 EL Öl zum Anbraten | Öl zum Anbraten |
| Pfeffer, Salz | |
| 700 g | Kartoffeln |
| … | |
Pellkartoffeln ca. 20 Min. kochen, schälen und mit Butter, Milch, Muskat, Pfeffer und Salz fein stampfen. Während der Kartoffelkochzeit Rosenkohl …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Zucker |
| 1 Liter | Wasser |
| 5 | Zitronen, unbehandelt |
| 15 | Holunderblütendolden |
Die reifen Holunderblütendolden, wenn sie schon duften und geöffnet sind, sammeln. Je nach Wetter blüht der schwarze Holunder, in Bayern …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | Zwieback |
| 100 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 1,5–2 | Mangos |
| … | |
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. Zwieback mit dem Nudelholz in einer Tüte zerkleinern, mit weicher …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 5 | große Kartoffeln |
| 4 | rote Paprikaschoten |
| 3 | grüne Paprikaschoten |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 | Zwiebeln |
| … | |
¼ rote Paprika beiseitelegen, die restlichen Schoten separat würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln und in 2 Portionen teilen. In einem …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Weißkohl |
| 500 g | Rote Bete |
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 Bd. | Suppengrün |
| 3 | Zwiebeln |
| Olivenöl | |
| … | |
Zwiebeln schälen, fein hacken und in reichlich Öl in einem großen Topf anschwitzen. Suppengrün (bis auf die Petersilie) putzen, klein …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 700 g | grüne Bohnen |
| 700 g | Kartoffeln |
| 4 Zweige | Bohnenkraut |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| 125 g | Butter |
| 1 TL | Chiliflocken |
| … | |
Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Bohnenkraut in der Brühe 10 Min. kochen. Bohnen putzen und in Stücke schneiden, dazugeben …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Rotkohl |
| 2 | Äpfel |
| 1 | Zwiebel |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Weißwein |
| 4 EL | Apfelessig |
| … | |
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Äpfel vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Beides in einem großen Topf mit Olivenöl …
